Diákjaink betekintést kaphattak, hogyan működik a vendéglátásban az étel-ital párosítás! Ki az a sommelier! Mi az ő munkája, ki is ő válójában? A sommelier vagy más néven borszakértő, nem átlagos felszolgáló, hanem egy magasan képzett, tapasztalt, a borok és minden más alkoholos italok világában jártas szakember.

Milyen utat kell bejárni, hogy megszerezzük azt az elméleti és gyakorlati tudást, hogy kellő önbizalommal tudjunk a vendégek részére megfelelő italt választani. A világ éttermi divatjainak alakulását követni, hogy mindig a legújabb trendeknek megfelelően tudjunk italt, bort ajánlani. Az újdonságok megértése csak akkor lehet teljes, ha mindennek ismerjük a történelmi, helyi hagyományait, a hozzá kapcsolódó szokásokat is.

Az előadás során megtanulhattuk, hogy mennyire fontos a megfelelő kommunikáció, a folyamatos önképzés, tanulás.