Belépési feltétel: 8 általános
A cukrász szaktechnikus képzésről
Képzési idő: 5 év
(érettségizetteknek 2 év)
Szakma azonosító száma:
5 1013 23 02
Turizmus-vendéglátás ágazat 5 éves képzése, amely érettségivel és technikus szintű szakképzettség megszerzésével zárul. A cukrászatokban beszerzési-raktározási, termelési, értékesítési tevékenységet végez, irányít. Kialakítja az egység üzletpolitikáját és marketing stratégiáját, ápolja az üzleti és vendégkapcsolatokat, folyamatosan gondoskodik a megfelelő árukészletről. Megtervezi, vezeti, koordinálja és ellenőrzi a cukrászat működését.
A cukrász szaktenikus feladatai:
- irányítja,szervezi,ellenőrzi – tulajdonosként,alkalmazottként – az árubeszerzési,a raktározásba termelé-
si, az értékesítési és kiszállítási tevékenységeket; - termelési tevékenységet végez, cukrászsüteményeket, fagylaltokat, bonbonokat, alkalmi díszmunkákat
állít elő, összehangolja, ellenőrzi a különböző termelési munkafolyamatokat; - értékesítő tevékenységet végez, foglalkozik a vendégek visszajelzéseivel, panaszaival, felvetéseivel folyamatosan gondoskodik a megfelelő árukészletről;
- a cukrászvállalkozások üzemeltetéséhez szükséges vezetői, szervezői, gazdálkodási feladatot lát el;
- közvetlenül kijelöli a feladatokat, elkészíti a munkaidő-beosztást, betanítja és felügyeli a cukrászat
személyzetét, összehangolja, irányítja a munkavállalók tevékenységét, ellenőrzi a végzett munka minőségét; - ismeri és képes alkalmazni a szakterülete idegennyelvi szókincsét;
- bemutatja, népszerűsíti (reklámozza) az egység szolgáltatásait, kialakítja az üzletpolitikát, a marketing-
stratégiába cégarculatot; - megtervezi az egység működését, üzleti tervet készít;
- betartja és betartatja a HACCP előírásait;
- megtervezi a cukrászdái választékot, az aktuális jogszabályoknak megfelelő termékleírást, kalkulációt
készít; - nyomon követi az aktuális szakmai trendeket, nyitott az új technológiák megismerésére.
Jó választás mindazoknak, akik szeretnek alkotni, munkájukkal örömet szerezni másoknak, jó kézügyességgel rendelkeznek, valamint érdekli őket a szervezés, logisztika.
A szakképzettséggel a végzett szakemberek kiválóan el tudnak helyezkedni a munkaerőpiacon. Azoknak is ajánlott, akik szakirányú felsőfokú tanulmányokat szeretnének folytatni a későbbiekben.
Gyakran Ismételt Kérdések
A felnőttképzés ingyenes?
Másodszakma esetén igen, ingyenes.
A gyakorlati képzés hol folyik?
9-10. évfolyamon iskolai tanműhelyben, 11. évfolyamtól munkaszerződéssel gazdálkodó szervezeteknél. Felnőttképzés esetén az ágazati alapvizsgáig az iskolai tanműhelyeiben, utána munkaszerződéssel gazdálkodó szervezeteknél.
Hány éves korig lehet jelentkezni a képzésre?
A képzésnek nappali tagozaton be kell fejeződnie 25 éves korig, felnőttképzésben nincs felső korhatár.
Kell-e pályaalkalmassági vizsgálat?
Foglalkozasegeszsegügyi alkalmassagi vizsgalat és pályaalkalmassági vizsgálat szükséges.
Jár- e ösztöndíj?
9-10 évfolyamon 8 000 Ft havonta, 11-13. évfolyamon (nem duális képzés esetén) tanulmányi eredménytől függően 8 000 Ft-tó 59 000 Ft-ig havonta! Felnőttképzésben nincs ösztöndíj.
Kollégiumi ellátás megoldható-e?
Igen, de a beiratkozáskor jelezni kell. Felnőttképzésben nem.
Szükség van-e munkaruhára?
Igen.
Kötelező-e az ágazati alapvizsga?
Igen kötelező.
