A pék-cukrász képzésről

Helyszín:
Siófoki SZC Krúdy Gyula Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája
Belépési feltétel: 8 általános (felnőttoktatásban befejezett 10. évfolyam)

Képzési idő: 3 év (felnőttoktatásban 2 év)

OKJ szám: 34 541 11

A pék-cukrász termékgyártó sütőipari, illetve cukrászipari üzemekben önállóan vagy irányítással az élelmiszer alapanyagainak minőségi és mennyiségi átvételében, vizsgálatában, tárolásában, feldolgozásában, termékek előállításában, a félkész- vagy késztermékek tárolási, csomagolási és forgalmazási munkáiban vesz részt.
A szakképesítéssel rendelkező képes
– kiszámolni, kimérni, kiméretni a szükséges nyersanyagokat,
– cukrásztechnológiai alapműveleteket végezni,
– cukrászati félkésztermékeket készíteni,
– cukrászati késztermékeket készíteni,
– díszítő műveleteket végezni,
– cukrászati és sütőipari töltelékeket, krémeket készíteni,
– cukorkészítményeket főzni, olvasztani,
– fagylaltot, parfét készíteni,
– pohárkrémet készíteni,
– sütőipari nyersanyagokat előkészíteni,
– kenyérféléket készíteni,
– péksüteményeket és finom pékárukat készíteni,
– sütőipari termékeket fagyasztani, kelesztést késleltetni,
– zsemlemorzsát gyártani,
– célzott táplálkozási igényt kielégítő termékeket készíteni,
– sütőipari és cukrászati termékeket minősíteni,
– minőségbiztosítási dokumentumokat vezetni,
– minőségbiztosítási ellenőrzéseket végezni,
– a gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatokat elvégezni, a késztermékeket ellenőrizni és minősíteni,
– a technológiai berendezéseket, gépeket beállítani, üzemeltetni, tisztítani az élelmiszeriparban használható tisztító- és fertőtlenítőszerek alkalmazásával,
– a hulladékokat kezelni,
– a melléktermékek felhasználásáról gondoskodni,
– a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait betartani,
– vállalkozást indítani, működtetni.

Gyakran Ismételt Kérdések

A felnőttoktatás ingyenes?

Másodszakma esetén igen, ingyenes.

A gyakorlati képzés hol folyik?

9. évfolyamon iskolai tanműhelyben, 10. évfolyamtol tanulószerződéssel gazdálkodó szervezeteknél.

Hány éves korig lehet jelentkezni nappali képzérekre?

A képzésnek be kell fejeződnie 25 éves korig.

Kell-e pályaalkalmassági vizsgálat?

Igen kell, melyet a képző intézmény szervez meg.

Jár- e ösztöndíj?

Nem, 10. évfolyamtól a tanulószerződés alapján a képzőhely juttatást fizet.

Kollégiumi ellátás megoldható-e?

Igen, de a beiratkozáskor jelezni kell.

Szükség van-e munkaruhára?

Egy garnitúrát az intézmény biztosít, de érdemes váltóruháról gondoskodni.

Kötelező-e a szintvizsga?

Igen kötelező a 9. évfolyam második félévében, enélkül tanulószerződés nem köthető.

Mikor indul a képzés?

  • Kepzes-doboz-pikto

    2019-20 tanév
    felnőttoktatásban

    jelentkezési határidő
    2019 szeptember 02.

    Jelentkezem

Időpont foglalása

Amennyiben személyesen szeretne tájékozódni, az alábbi űrlap kitöltésével kérhet időpontot.

Kérdésed van?
Vedd fel velünk a kapcsolatot!